ビールを注ぐための 13 の重要なヒント

私たちの多くはキッチン設備としてパーコレーターのある家で育ちましたが、家庭用コーヒーは長年にわたってかなりの進歩を遂げてきました。 フレンチ プレスから個人用エスプレッソ マシンに至るまで、あらゆるものがドリップ マシンと同じくらい簡単に購入できるようになり、多くのコーヒー消費者や愛好家が同様に朝の淹れ方を変えています。 これらの多くの代替オプションの中には、強力なドリップコーヒーがあります。 このアプローチは、一人分のコーヒーを簡単に作ることができるため、特に一人分のコーヒーを作るときに魅力的かもしれません。 ポアオーバーは最も風味豊かな淹れ方の 1 つとも言われており、ニュアンスのある朝の飲み物を愛する人にとっては確実な選択肢となります。

ポアオーバーをマスターするには少し時間と注意が必要ですが、一度体に覚えてしまえば、バスケットをパーコレーターにポンと入れるのと同じくらい直感的に操作でき、さらに、個々の醸造者が最終製品をより詳細に制御できるという利点もあります。 ポアオーバーは、キューリグなどのオプションよりも環境に優しいだけでなく、エスプレッソマシンを購入したり、毎日コーヒーを飲みに出かけるよりもはるかに安価で、再利用率が高いため、通常、ポアオーバーデバイスを購入する必要があるのは 1 回だけです。 これらすべてのプラス面を備えた上で、理想的なカップを作成する旅に役立つヒントやコツがいくつかあります。

水出し以外のほとんどのコーヒーでは熱湯が重要な役割を果たしますが、温度を誤るとカップが簡単に台無しになる可能性があるため、ドリップオーバーの場合は特に重要です。 まず、熱すぎる水は深刻な過剰抽出を引き起こし、バッチ全体を苦くする可能性がありますが、冷たすぎる水は抽出不足を引き起こし、カップが弱くて水っぽいものになります。 言うまでもなく、最初から体温を管理するだけで両方の結果を回避したいと思うかもしれませんが、それには確かな手と細部への注意が必要です。

注ぐために水を沸騰させるときは、注ぐ間に約 10 度温度が下がることを考慮して、水を 195 ～ 205 度の間に加熱することをお勧めします。 温度計を使用してこれを計測することもできますが、もっと簡単な方法があるかもしれません。 グラウンドに水を加えるときに水を沸騰させたくないので、沸騰させてから、やかんが許容できる温度まで冷めるまで 30 秒待つことを検討してください。 これにより、毎日温度計を常に測定する必要がなくなり、代わりにどのような種類のローストを使用するかなど、より重要なことに集中できるようになります。

ご想像のとおり、グースネック ケトルは、その形がガチョウの首に似ていることから名付けられました。グースネック ケトルは、最小限の手間で注ぎ口にお湯を注ぐための優れたツールです。 一見するとおかしな見た目のティーポットのように見えるかもしれませんが、グースネックの興味深い形状には利点が組み込まれています。通常のケトルよりも速度と流れをより細かく制御できるのです。 ポアオーバーは忍耐強く系統的に注ぐ必要があるため、より少量の、より規律ある水を加えることは非常に役立ちます。 これらのやかんは、コーヒーや紅茶など、こぼれを防ぐためや注ぎ口に正確に水を加えるためなど、少し特別な指示が必要な場合にも同様に機能します。

一般的なドリップキットと同様に、グースネックケトルも価格と品質が大きく異なるため、どのブランドを選ぶかはあなた次第です。 それでも、オンラインで簡単に追跡できるため、余分な時間を費やす価値があります。 たとえどのようなティーポットもお湯を沸かすときにうまく機能しますが、その多くは注ぎ口が系統的にではなく素早くお湯を出すことに慣れているため、注ぎ方が安定しません。 より具体的なアプローチを探しているので、グースネックをプロセスに組み込んで、それがもたらすスムーズさの向上に注目してください。

ここで、使用する水とコーヒーの比率をマスターする必要があります。これには、秤やその他の測定装置が必要です。 これはプロセスの面倒な部分のように思えるかもしれませんが、特にキッチンにグラムスケールが簡単に手元にある場合は、非常に早く終わります。 一貫性を保つことが重要です。そのため、少し実験することをお勧めしますが、いったん条件を決めたら、最良の結果を得るために、作る各カップに同量のコーヒーと水を使用することをお勧めします。