なぜヨーグルトなのか

アリ・ダニエル

インドのラッシーなどのヨーグルトベースのドリンクは、暑い夏にぴったりの飲み物です。 左側のグラスはレシピにマンゴーを追加します。 NPRのチョナ・カシンガー キャプションを隠す

インドのラッシーなどのヨーグルトベースのドリンクは、暑い夏にぴったりの飲み物です。 左側のグラスはレシピにマンゴーを追加します。

グルレス・アズハルさんは、シアトル周辺の自宅から生まれ育ったインド北部のウッタル・プラデーシュ州に旅行するとき、時折「アメリカらしいこと」を試みる。それは、見ず知らずの人に笑顔で挨拶することだ。

インドでは「人々はあなたを奇異な目で見るだけです」と彼は説明する。 「だったら、そのしかめっ面を元に戻さなきゃ！」

アズハルさんは、そのしかめっ面や、それに伴う怒りや不満の感情は、彼の出身地域のうだるような暑さが部分的に原因であると語る。

インド北部の気温は日常的に 110 度を超えます。 「その言葉は息苦しいと思う」とアズハルさんは言う。 「どこに行っても、周りは汗だくで、耐えられない。暑い。何もする気も起きない。ただ、悲惨な状態が続くだけだ。」

アズハルさんによると、そこにはエアコンを持っている人はほとんどいないが、少しでも症状を和らげる簡単な治療法があるという。それは、薄手の綿の服を着る、日陰を最大限に確保する、そして冷たい飲み物を楽しむというものだ。 アズハルにとって、そしてインドの何百万人もの人々にとって、それは甘いヨーグルトのラッシーだ。

熱研究者のグルレス・アズハルさんとその配偶者のアフリーン・ファティマさんは、ワシントン州ベルビューの自宅でラッシーを楽しんでいます。 家族は、一日の中で最も暑い午後遅くにラッシーを飲む傾向があります。 アズハル氏は、その成分が極度の暑さの中で水分補給と健康を維持するのに役立つと述べています。 NPRのチョナ・カシンガー キャプションを隠す

熱研究者のグルレス・アズハルさんとその配偶者のアフリーン・ファティマさんは、ワシントン州ベルビューの自宅でラッシーを楽しんでいます。 家族は、一日の中で最も暑い午後遅くにラッシーを飲む傾向があります。 アズハル氏は、その成分が極度の暑さの中で水分補給と健康を維持するのに役立つと述べています。

「だから、正直言って、ラッシーは楽しみなんです。昨日はラッシーを2杯飲みました」とアズハルさんは笑います。 「気持ちが落ち着くし、熱もすべて取り去ってくれる。水だけを飲むと胃の中に留まらない。でもラッシーには砂糖が入っていて、ミルクが入っていて、電解質も入っている。」

彼はラッシーを完全な食事、つまり水分を補給し、栄養を与え、リフレッシュできるものだと考えています。

ズームインタビュー中に、アズハルさんの妻であるアフリーン・ファティマさんが、ラッシーの作り方の実演を申し出てくれた。

「グラスを2つ作ります」と彼女は言います。 彼女はグラスごとに、全脂肪ヨーグルト大さじ 2 杯、牛乳 1 杯、砂糖大さじ 1 杯を量ります。 それから氷もいくつか加えます。

彼女はミキサーですべてをピューレにし、ラッシーをグラスに注ぎ、一口飲みます。

アフリーン・ファティマがマンゴーラッシーを作ります。 彼女のレシピ：牛乳、缶詰のマンゴー果肉、全脂肪ヨーグルト、氷、砂糖。 NPRのチョナ・カシンガー キャプションを隠す

アフリーン・ファティマがマンゴーラッシーを作ります。 彼女のレシピ：牛乳、缶詰のマンゴー果肉、全脂肪ヨーグルト、氷、砂糖。

「冷たくて、甘くて、最高の飲み物です」と彼女は言います。 「爽やかな感触で、笑顔がこぼれます。」

アズハルはラッシーを手早く作ります。 「気づいたらグラス全体が空になっていますよ！」と彼は大喜びで言います。

マンゴーの果肉やピューレを使ったマンゴーラッシーなど、ドリンクにはさまざまなバリエーションがあります。 サフランやドライフルーツを加えてもいいですね。 砂糖の代わりに塩を使った風味豊かなラッシーもあります。

「豊富な飲料にヨーグルトラッシーを加えると、体を冷やしエネルギーを補給するのに非常に有益です」と、この夏猛暑が続くフェニックス近郊のアリゾナ州立大学の臨床栄養学教授シミン・レビンソン氏は言う。