キッチン家電の未来を予測する

アリ・フランシス著

想像してみてください: 小さなロボット シェフが、生体認証データに基づいて栄養的に最適化された、弾力のあるブルーベリーの朝食マフィンを組み立てて調理します。 昼食の直前に、冷蔵庫内のインターネットに接続された保存容器が携帯電話に通知を送り、「いよいよケールを食べる時期になりました」と知らせます。 夕食用のステーキを買いに店に行く代わりに、キッチンカウンターにあるミニバイオリアクターで動物細胞から培養された、完璧な霜降りの肉の塊を手に入れることができます。

これらの架空の家電製品はおそらく SF 映画の小道具のように聞こえるかもしれませんが、専門家によれば、それらは（ほとんど）現実に基づいているとのことです。 エンジニアたちは最近、チーズケーキを 3D プリントしてレーザーで調理することに成功しましたが、確かに少し偏っていました。 現在、食物過敏症、ビタミン欠乏症、腸全体の健康状態を明らかにする自宅用検査キットを注文できます。 スマート エスプレッソ マシンを使用すると、遠隔地から、もちろんベッドからコーヒーを淹れることができます。 そして、シンガポール、テルアビブ、ワシントン DC、またはサンフランシスコに住んでいる場合は、すでにレストランで研究所で育てられた鶏肉を食べることができます。 （評決：鶏肉のような味がする。）

家庭料理は50年後には大きく変わっていることは間違いありません。 新たなテクノロジーや科学のイノベーションが将来のキッチン家電を強化することになるでしょうが、キッチン家電の必要性を実際に高めるのは気候と健康への懸念です。 専門家らは現在、地球温暖化を1.5℃に抑える希望があれば、炭素排出量は2030年までにこれまでの予測より20年早く、ほぼ50％減少するに違いないと予測している。 私たちの人口は（少なくとも現時点では）膨れ上がり、私たちが栽培する食料のおよそ3分の1は決して食べられることがないため、資源不足と排出量がどのように並行して増加するかは容易に想像できます。 世界的なトレンド予測機関WGSNの消費者技術担当ディレクター、リサ・ヨン氏は、「食料廃棄は先進国で非常に大きな問題となっているが、食料不安は世界的に高まり続けている」と語る。 将来の最高のキッチン家電は、複数の調理機能を実行するだけでなく、エネルギー消費を削減し、個人の栄養を増やし、差し迫った資源不足を防ぐのにも役立つはずだと彼女は予想しています。

もちろん、そのようなユートピア的なキッチンは実際に実現するかもしれないし、実現しないかもしれない。 少なくとも、現時点では、8億人が十分な食料を見つけるのに苦労している世界のほとんどの地域、ましてや派手な新しい調理法などでは、その可能性は低い。 しかし、私たちは家庭料理の素晴らしい未来を夢見ている一方で、科学者、デザイナー、エンジニア、作家に課題を与えました。それは、今日のテクノロジーとデザインのトレンドに基づいて、持続可能性または健康（またはその両方）に利益をもたらすキッチン家電を発明することです。今後50年以内に店頭に並ぶ可能性がある。 ここに彼らのベスト 10 のアイデアがあります。2073 年にここに戻って、どれだけのアイデアが現実になったかを確認してください。

スマートセーバー保存コンテナ冷蔵庫を整理して、期限切れになる前にすべての中身を確認して使用できるようにする簡単な方法はありません。最終的には必然的に堆肥箱または埋め立て地に送られることになります。 「スマートセーバー」と入力します。 これらの気密でインターネットに接続されたコンテナは、秤と人工知能 (AI) を使用して、中に何が置かれているかを識別します。 各ボックスの前面にある LED パネルは、何かを食べる必要があることを知らせ、また、しおれそうなケールや旬を過ぎたニンジンをどうするかに関するレシピのアイデアを含むアラートが携帯電話に送信されます。 —ブライアン・X・チェン、ニューヨーク・タイムズ紙消費者技術主任ライター

反重力エスプレッソのグラインドと抽出毎日何百万ものコーヒーポッドが世界の廃棄物の流れに捨てられています。 このエレガントな J 字型のエスプレッソ マシンは、それらを完全に排除し、大量のコーヒー豆を工業的に挽くのに必要な手間のかかるプロセスを排除し、鮮度と使いやすさを向上させています。 ボタンを押すと、重力によるシュートを介して豆全体が粉砕チャンバーに引き込まれます。 ほとんどのエスプレッソメーカーに見られる伝統的なトップダウン注ぐ機能の代わりに、このエスプレッソメーカーは、こぼれや飛び散りを防ぐためにエアポンプを使用して、淹れたコーヒーを底からカップに静かに送ります。 文字通り、コーヒー カップを台座の上に置きます。 —スコット・ヘンダーソン氏、工業デザイナー兼スコット・ヘンダーソン社社長